小麥粉可以做包子嗎 高筋小麥粉適合做什麽?

梨味
2019年09月03日 17:58

小麥粉可以分爲高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,三種面粉可以用來做不同的食物,下面是關于小麥粉的一些常見問題,解答了不同小麥粉適合做什麽食物的問題,希望對大家有幫助。


小麥粉可以做包子嗎

小麥粉可以做包子,做包子一般要用中筋小麥粉也就是中筋面粉來做。中筋面粉做出來的包子會比較蓬松,吃起來的味道也會比較香。也有的包子會用高筋面粉來做,吃起來會比較有嚼勁。


小麥粉可以做饅頭嗎

小麥粉可以做饅頭。做饅頭和包子最常用的就是中筋面粉。面粉的筋度可以直接用手捏出來,捏成團容易散的就是高筋面粉,反之不容易散開的,就是低筋粉。


小麥粉可以做蛋糕嗎

小麥粉可以做蛋糕。因爲蛋糕要做得更松軟可口,所以要用蛋白質含量低的低筋面粉,否則蛋糕就不蓬松了。一般來說,做蛋糕、松餅和餅幹之類的食物,最好用低筋面粉,加工以後更容易達到蓬松酥脆的狀態。


高筋小麥粉適合做什麽

高筋面粉的筋性強,顔色比較深,更光滑,用手抓的時候不容易抓成團,一般會用來做比較勁道的面食,包括皮帶面、拉條子,還有很多西式點心,包括千層酥、起酥面包等等。


低筋小麥粉可以做什麽

低筋面粉的筋性弱,顔色偏白,蛋白質含量低,用手容易抓成團,一般可以用來做蛋糕、蛋撻、松餅和餅幹之類的食物。


中筋小麥粉可以做什麽

中筋面粉的筋性介于高筋面粉和低筋面粉中間,也被稱爲普通面粉,可以做一些傳統的中式面食,包括大部分的面條、包子、餃子、餡餅和麻花,中筋面粉也可以用來做蛋糕、面包,但是口感不夠松軟,追求口感的最好還是不要用中筋面粉來做這些食物。


自發小麥粉怎麽做饅頭

准備500克自發小麥粉,加入適量清水攪拌均勻,小麥粉與水的比例大概是100:60左右。

進行充分的揉面,揉搓成條狀,用刀切成塊,剩下的饅頭可以按自己的喜好來揉成喜歡的形狀。

鍋裏燒水,把饅頭生胚放進去蒸15分鍾即可。


小麥澱粉怎麽做涼皮

1,准備適量小麥澱粉,水,鹽和面粉。

2,倒入半碗小澱粉,加入適量冷水和均勻,放置一會兒,讓澱粉沉下去,把上面的清水倒掉。

3,再加入一小勺小面澱粉,和少許鹽,可以讓涼皮的韌性更好,也有底味。

4,將澱粉糊攪拌均勻。

5,電餅铛預熱,把面糊倒進去,可以轉動電餅铛讓面糊自然流動,等面糊變成透明色後,用筷子輕輕撥動面皮邊緣,把兩邊卷起來,過一下冷水。

6,過完冷水的涼皮切成條狀即可。

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有哪些適合宿舍吃的火鍋?學生在宿舍打火鍋吃什麽好?

梨味
2019年08月28日 14:30

在宿舍打火鍋最好不要選擇味道特別重的鍋底,不然整個宿舍都會充斥著一股火鍋味。可以選擇清湯、菌菇湯的鍋底,食材的話可以選擇一些肉丸子、速凍餃子、菌菇類的,青菜也是少不了的。

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一塊錢4個窩窩頭,窩窩頭是怎麽做的,爲什麽那麽便宜?

網廚小助理洋洋
2019年08月27日 11:10

窩窩頭一塊錢4個,確實很便宜。窩窩頭的做法很簡單,食材便宜,所以價格也就不高了。

窩窩頭可以用面粉或餃子粉來做,加上發酵粉,糖和溫水,攪拌成絮狀,揉成面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,分成小份,每一份30克左右。

取一個小劑子,揉成圓錐形,將圓錐形的面團放在左手手心裏,用右手大拇指放在圓錐形底部中間位置,轉一圈旋出窩窩頭的窩。

蒸鍋裏面放水,篦子上面鋪上油紙,把窩窩頭放進去,二次發酵10分鍾左右,涼水上鍋,上汽後中火蒸12分鍾,再焖3-5分鍾出鍋即可。


更多窩窩頭的做法

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奶茶是不是甜品?常喝奶茶的人怎麽防止長胖?

梨味
2019年08月26日 15:30

奶茶和甜品是有區別的,可以參考一下甜品的概念:甜品也叫甜點,可以分爲甜味點心和廣式糖水,一般不會作爲正餐來食用。奶茶則是以奶和茶葉混合爲原料制作而成,屬于一種飲料,雖然同樣有甜味,但是嚴格意義上來說並不是甜品。

有些朋友愛喝奶茶,擔心常喝奶茶會長胖,其實這是一個誤解,並不是所有的奶茶都含有高熱量和高脂肪,奶茶也分爲很多種。一般奶茶店裏的奶茶爲了受到顧客的喜歡,通常會添加比較多的糖和香精來改善味道,常喝這種奶茶的代價就是會長胖。而如果是少糖甚至無糖,也沒有香精的醇正奶茶,則不會導致肥胖。

另外,如果實在沒控制住,經常喝外面奶茶店的奶茶,那就要在其他的飲食上做減法,均衡攝入的總熱量,再配合適當的運動,就可以防止長胖。

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無錫小排怎麽做最正宗?

梨味
2019年08月26日 12:01

無錫的排骨很有名,也叫無錫肉骨頭,酥香軟爛,鮮甜可口,是很多肉食愛好者的心頭愛。下面介紹一下無錫小排的正宗做法

食材

豬肋排1斤 大蔥2段 姜1塊 桂皮2克 八角1枚 丁香5粒 小茴香1茶匙 老抽1湯匙 黃酒2湯匙 白砂糖2湯匙 油適量 紅曲米粉1湯匙

做法步驟

豬肋排切成小段,洗淨後用廚房紙擦幹上面的水分,大蔥切段,老姜切片。

桂皮、丁香、八角和小茴香裝進紗布裏,用棉線把袋口紮緊。

用中火加熱炒鍋中的油,5成熱時,放入排骨煎炸至表面金黃,然後撈出來控幹油分備用。

鍋裏留一點底油,中火加熱至5成熱時,放入蔥和姜煸炒出香味。

調入排骨、黃酒、老抽和適量的熱水,用大火燒開,然後加入白砂糖和紅曲米粉,調成小火焖2個小時後,大火收汁即可。

注意事項

要做出色香味俱全的無錫小排,紅曲米這味調料不能少,既可以給排骨增色,又能使湯汁濃郁。

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有哪些適合小孩子DIY的烘焙甜品?

梨味
2019年08月26日 12:01

可以試試鮮果炖奶凍。准備1杯牛奶、1杯清水、蛋白3個、適量糖、藍莓5粒、猕猴桃半個。

做法:

1,清水煮沸,加入糖煮溶,熄火放涼;

2,蛋白攪打均勻,加牛奶、糖水攪拌,放入碗裏,最好用碟子蓋一下;

3,大火蒸8-10分鍾,取出放涼,放進冰箱冷凍;

4,藍莓洗淨切粒,猕猴桃去皮切粒,吃的時候把切好的果粒放上去即可。

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怎樣制作豆腐腦?甜的和鹹的都可以

梨味
2019年08月26日 12:01

分享一個北方山東地區的高唐豆腐腦。

第一、蒸豆腐腦。一斤豆子,前一天准備泡八個小時左右,用磨漿機打磨豆漿,用水11斤左右,高唐老豆腐的腦光滑有韌性,是因爲點豆腐的時候90度以上,有的時候100度左右。

第二、盛完豆腐腦之後,放上老棉油,就是棉籽油出來的一種油料,口味濃厚,濃香,要和衛生油一比三搭配,熬制過程需要兩個小時左右,需要的配料:茴香,大蔥,白芝麻等。

第三、加入鹵雞蛋,用鹵湯煮成,先把雞蛋煮熟,再放入鹵湯。

第四、最後加入鹵湯,由配料:茴香,老抽,味精,雞精,鹽,良姜等。

第五、也有的朋友加點蒜苗,香菜或者辣椒,增加清香的味道。

更多豆腐腦的做法

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做脆皮的面要怎麽兌?

梨味
2019年08月26日 12:01

先和面,面粉過篩,加入鹽、酵母和泡打粉,再加入雞蛋和10克植物油,用冷水和面,分幾次倒進面粉中,攪拌成團。

用手把面團稍微揉搓一下,無需過度揉搓。揉好後在面團的兩面抹上植物油,放進容器裏,蓋上蓋子發酵一個晚上即可。

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幹蝦仁可以涼拌著吃嗎?

梨味
2019年08月26日 12:00

幹蝦仁可以涼拌著吃,但是口感不太好,如果想吃涼拌蝦仁,建議用新鮮蝦仁來做,幹蝦仁更適合炒著吃,用來做湯也合適。

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黃醬是什麽醬?可以用來做什麽?

梨味
2019年08月26日 11:59

黃醬就是黃豆醬。炒菜的時候加黃豆醬,可以代替鹽,也可以用來烹饪各種菜肴,比如宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等,是做川菜不可缺少的作料,可以直接入菜,也可以用來制作辣椒油。

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