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豆幹肉片芹菜小炒

豆幹肉片芹菜小炒

需要食材

    • 芹菜
    • 350克
    • 豬肉
    • 150克
    • 豆幹
    • 200克
    • 小蔥
    • 1顆
    • 3片
    • 花椒
    • 2克
    • 花生油
    • 20克
    • 生抽
    • 10克
    • 適量
    • 雞精
    • 1克
    • 紅尖椒
    • 2個

做法步驟

1.

首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。

豆幹肉片芹菜小炒,首先備齊所有的食材,把芹菜去除芹菜葉洗淨。

2.

把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。

豆幹肉片芹菜小炒,把芹菜切段,紅尖椒切成小丁,蔥姜切絲。

3.

把豆幹切成片。

豆幹肉片芹菜小炒,把豆幹切成片。

4.

豬肉洗淨後,用刀切成薄片。

豆幹肉片芹菜小炒,豬肉洗淨後,用刀切成薄片。

5.

鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝幹備用,把豆幹也用同樣的方式焯一下水。

豆幹肉片芹菜小炒,鍋中倒入適量的清水燒開,加入一勺鹽和幾滴花生油,把芹菜放入鍋中進行焯水,變色即可撈出,過冷水後瀝幹備用,把豆幹也用同樣的方式焯一下水。

6.

另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥姜絲。

豆幹肉片芹菜小炒,另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥姜絲。

7.

把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。

豆幹肉片芹菜小炒,把切片的豬肉放入鍋中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽調味調色。

8.

大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。

豆幹肉片芹菜小炒,大火繼續翻炒至豬肉斷生變色後。

9.

這個時候加入豆幹,繼續大火快速翻炒均勻。

豆幹肉片芹菜小炒,這個時候加入豆幹,繼續大火快速翻炒均勻。

10.

這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。

豆幹肉片芹菜小炒,這個時候根據個人口味,加入適量的鹽調味。

11.

蓋上鍋蓋,大火燒開焖1分鍾左右。

豆幹肉片芹菜小炒,蓋上鍋蓋,大火燒開焖1分鍾左右。

12.

打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。

豆幹肉片芹菜小炒,打開鍋蓋,加入焯過水的芹菜和小紅尖椒丁。

13.

再加入雞精增加口感。

豆幹肉片芹菜小炒,再加入雞精增加口感。

14.

大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。

豆幹肉片芹菜小炒,大火快速翻炒至芹菜和紅尖椒變色斷生即可。

15.

好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。

豆幹肉片芹菜小炒,好吃又營養豐富,下飯又下酒喲。

16.

成品一

豆幹肉片芹菜小炒,成品一

小貼士

  1. 這道小炒整個烹饪過程要大火快速翻炒喲,這樣炒出來的菜口感才好吃……
  • 踏月色而來

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