首頁 > 菜譜大全 > 螞蟻上樹 (泡菜粉絲肉末)

螞蟻上樹 (泡菜粉絲肉末)

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末)

需要食材

    • 紅薯粉絲
    • 豬肉餡
    • 泡菜
    • 郫縣豆瓣醬
    • 生抽
    • 老抽
    • 料酒
    • 澱粉
    • 白糖
    • 雞精

做法步驟

1.

粉絲泡軟,瀝幹備用。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),粉絲泡軟,瀝幹備用。

2.

豬肉餡放入生抽、老抽、料酒和澱粉。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),豬肉餡放入生抽、老抽、料酒和澱粉。

3.

抓均,腌制15分鍾。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),抓均,腌制15分鍾。

4.

泡菜切絲。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),泡菜切絲。

5.

蔥切末。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),蔥切末。

6.

姜切末。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),姜切末。

7.

蒜切末。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),蒜切末。

8.

鍋中油燒熱,放入肉餡迅速滑散。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),鍋中油燒熱,放入肉餡迅速滑散。

9.

盛出備用。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),盛出備用。

10.

鍋中留底油燒熱,放入蔥姜蒜爆香。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),鍋中留底油燒熱,放入蔥姜蒜爆香。

11.

放入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),放入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

12.

放入泡菜翻炒均勻。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),放入泡菜翻炒均勻。

13.

放入粉絲混合。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),放入粉絲混合。

14.

放入白糖和雞精。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),放入白糖和雞精。

15.

加入清水完全沒過食材,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),加入清水完全沒過食材,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋。

16.

煮至剩下少量湯汁時,調大火,加入肉末混合均勻,收汁出鍋。

螞蟻上樹
(泡菜粉絲肉末),煮至剩下少量湯汁時,調大火,加入肉末混合均勻,收汁出鍋。

小貼士

  1. 1.一般螞蟻上樹裏面沒有泡菜,我加了些泡菜,酸辣口很開胃。
  2. 2.第15步加水要完全沒過食材甚至更多,因爲粉絲很吸水,水少容易煮幹。
  3. 3.豆瓣醬已經很鹹了,所以這道菜不需要額外放鹽。
  • 苗兒

+ 關注

不會主持的英語老師不是好廚子。
  • 53
    菜譜
  • 6562
    粉絲
  • 35
    關注

加入專輯

創建新的菜譜專輯 確定

創建菜譜專輯

新建並添加