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開口笑

開口笑

需要食材

    • 低筋面粉
    • 500克
    • 中筋面粉
    • 35克
    • 白糖
    • 150克
    • 花生油
    • 30克
    • 雞蛋
    • 一個
    • 小蘇打
    • 3.5克
    • 溫水
    • 140克
    • 白芝麻
    • 適量

做法步驟

1.

將溫水與白砂糖混合至溶化。

開口笑,將溫水與白砂糖混合至溶化。

2.

將面粉過篩加入小蘇打,攪拌均勻。

開口笑,將面粉過篩加入小蘇打,攪拌均勻。

3.

用深盤准備適量的白芝麻(生)。

開口笑,用深盤准備適量的白芝麻(生)。

4.

取一顆雞蛋,打散後加入花生油。

開口笑,取一顆雞蛋,打散後加入花生油。

5.

將蛋液與花生油攪拌均勻,至乳化。

開口笑,將蛋液與花生油攪拌均勻,至乳化。

6.

再加入水溶液中,進行攪拌充分融合。

開口笑,再加入水溶液中,進行攪拌充分融合。

7.

倒入面粉和小蘇打,攪拌成團。

開口笑,倒入面粉和小蘇打,攪拌成團。

8.

面團切成小的劑子,不要太大,炸過後會膨脹。

開口笑,面團切成小的劑子,不要太大,炸過後會膨脹。

9.

小的面團上沾白芝麻後滾圓(小面團可以放在蘸有水的布上滾濕後沾上芝麻)。

開口笑,小的面團上沾白芝麻後滾圓(小面團可以放在蘸有水的布上滾濕後沾上芝麻)。

10.

裹好全部的小面團後,備用。

開口笑,裹好全部的小面團後,備用。

11.

鍋中放入適量的油,先大火燒至六七成後關小火,放入小面團,不要動它,直至表面裂口後再進行翻動。

開口笑,鍋中放入適量的油,先大火燒至六七成後關小火,放入小面團,不要動它,直至表面裂口後再進行翻動。

12.

用勺子攪動,讓小面團受熱均勻,炸成金黃色即可。

開口笑,用勺子攪動,讓小面團受熱均勻,炸成金黃色即可。

13.

成品

開口笑,成品

14.

成品

開口笑,成品

15.

成品

開口笑,成品
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